L’AUBERGE LABARTHE A BOSDARROS
	« La nature est sage. Il faut savoir l’écouter. » Eric et Marie-France Dequin célèbrent la nouveauté et la différence. Eric, de retour dans son village natal dans les coteaux du Béarn, a son propre univers culinaire. Il s’inspire des produits de saison du Sud-Ouest. Le bon produit, il le cherche, il le respecte, mais il cuisine à l’instinct...

Son plaisir, c’est l’improvisation. Le mariage insolite d’un poisson et d’une épice, d’une viande et d’un aromate. Son aventure – et la vôtre – se construit dans la découverte. A ses côtés, Marie-France vous conseille des vins moins connus, à decouvrir le long d'un repas. D’autres mariages insolites sont à découvrir - avec au bout, le dessert qui convient Voir les visites panoramiques           L’AUBERGE LABARTHE A BOSDARROS « Mother Nature is wise. We should listen to her. » Eric Dequin is a Chef for All Seasons and a master of surprises. A son of Bosdarros in the foothills of the Pyrenees, his abiding passion is the produce of one of France’s richest gastronomic regions. He buys his ingredients fresh from the market in Pau or Nay. They are his inspiration. For the rest, his philosophy is simple. Follow your intuition. Have fun. Move on. Marie-France, his wife, has some surprises of her own - fine wines from lesser-known vineyards. Taste by the glass. Try a different wine with each dish… as you join them on a voyage of discovery.