Le Chef

3S4Z0328Eric Dequin, jeune cuisinier, quitte Bosdarros et ses Pyrénées avec sa vie au rythme de la campagne pour entamer son périple culinaire qui l’amènera à Paris, en Suisse, à Londres et à travers diverses régions de France. Avec l’expérience, vient le savoir-faire et la liberté de s’exprimer.

Sa formule est simple : Se faire plaisir. Le bon produit, il le trouve au marché de Pau ou de Nay. C’est une cuisine évolutive qui s’inspire de produits venus d’ailleurs. Le piment du Pays Basque, le gingembre ou la mangue d’Asie. Chaque fois, c’est différent. Chez Labarthe, on ne s’ennuie jamais !